Praline-glazed salmon

Praline-glazed salmon (twee personen)

350 gram           zalmfilet (twee stukken)
60 gram              pecannoten (grof gehakt)
45 gram              bruine suiker
30 gram              roomboter (gesmolten)
1 theelepel         citroensap
Zout en peper

Verwarm de oven voor op grillstand.

Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier. Bestrooi met peper en zout.

Meng in een klein kommetje noten, bruine suiker, boter, citroensap en snufje zout.

Leg de zalmfilets op een bakplaat onder de grill (6 minuten). Draai de filets om met een brede spatel. Lepel het notensuikermengsel over de vis en stop de bakplaat weer onder de grill. Let wel op dat de noten niet aanbranden en zorg ervoor dat de vis niet te droog wordt.

Verplaats eventueel het rooster op een lager niveau in de oven. Leg vis op twee borden en serveer met een eenvoudige groene sla.